Donde el sabor se encuentra con la tradición.

En Orígenes, nuestra pasión por la gastronomía se combina con ingredientes de primera calidad y una atmósfera acogedora. Ven y disfruta de una experiencia gastronómica diferente en el corazón de Zaragoza

RACIONES
Patatas Bravas perfectas 6,50€
Calamares a la andaluza con dos salsas 9,90€
Canelón de gallina trufada napado en salsa de hongos con chips de patatas 10,50€
Steak tartar a nuestro estilo montado en sala 17,50€
Carpaccio de gambas al martini 15,50€
Ensaladilla Rusa Mej 19 8,00€
Flor de alcachofa rellena de brandada de jamón ibérico en crema de almendras de mi tierra 11,50€
Huevo a baja temperatura en crema de patatas asadas en leña con ragout de setas y torreznos 13,50€
Huevos rotos con jamón y foie 15,90€
Jamón ibérico con picos 18,00€
Solomillo de tomate, pesto de trufa, yema y coral de albahaca 12,50€
Tabla de quesos 15,90€
Tartar de atún rojo y aguacate (Shichimi Togarashi) 12,50€
Tesoro de orígenes 12,90€
Tomate con ventresca 11,90€
Zamburiñas a la brasa 12,00€

PRINCIPALES
Brownie de delantero de ternasco, salsita de cacao, helado de tomillo y tierra de setas. 5,90€
Lomo de vaca madurada a las brasas con fritas y padrónes. 25,90€
Mil hojas de pollo de Poleñino al chilindrón con Mornay de Pañoleto de Guara y trufa. 16,90€
Pulpo en parrilla sobre crema de patatas asadas. 19,90€
Rabo de toro estofado en garnachas viejas con chips de tubérculos sobre crema de papas asadas. 19,50€
Solomillo de ternera, tapa de foie con salsa Lotus. 21,50€
Taco de corvina asada al camadoen Orio de frutos rojos. 19,50€
Tataki de panceta ibérica a baja temperatura, terminada en parrilla. 14,90€
Tronco de rape en suquet de cigalas y almejas. 18,30€

POSTRES
Tiramisú 7,50€
Torrija caramelizada en sopa de chocolate blanco y ron 6,50€
Tarta de queso con mermelada de frutos del bosque hecha en casa 6,50€
Carajillo de Baileys en textura helada 6,00€
Coulant Roche con helado de dulce de leche y flor de sal 6,80€
Termina con quesos 6,50€
Sorbete de frutos rojos con Puerto de Indias 5,50€

Nuestra carta de arroces te transportara en un viaje culinario por el maravilloso mundo de los arroces por mar y montaña 

De Chuleta Madurada 25,50 €  

Variedad Senia horneada con española de vaca madurada y grasa de chuleta, 500g, de lomo madurado laminado.

De Pato, Setas y Foie 22,50 €

Variedad bomba, en caldo de confit de pato, su carne, sitake, virutas de foie y jamoncitos de pato confitado.

Llauna del Huerto con Mayonesa de Romesco 19,90 €

Albufera con verdura de la huerta de Zaragoza y su caldo con romesco.

Meloso de Rabo de Toro a los Vinos de Aragón 21,90 €

Calderico de arroz arbóreo con guiso de rabo de toro y setas

Mixta 19,90 €

Variedad senia especial con pollo de corral, secreto, calamares y gambones.

Caldoso de Bogavante 25,90 €

Arroz arbóreo en caldero con medio bogavante calamar y gambas en suquet de pescados de roca y galeras.

De Carabinero XXL 39,90 €

Arroz de autor val de falco en caldo de carabineros terminado al horno con carabinero xxl y ali olí clásico

De Pulpo 25,50 €

Bomba en caldo de pulpo y pescados de roca al horno de carbón con bracito a la parrilla y ali olí de pimentón de la vera.

Negro de Gambones y Calamar 21,50 €

Arroz Senia en estofado de calamar, su tinta y gambones con ali olí de ajetes.

Nuestro Señoret 21,50 €

Clásico de arroz bomba en suquet de pescados de roca y camarones con mejillón, langostino y rape

Rojo, Gamba Roja y Zamburiña con Mayonesa de Lima 23,50 €

Espectacular arroz rojo de gamba y zamburiña en fumet de sus cabezas con ali olí de ajo negro.

Dorado de Dorada 23,50 €

Bomba con calamares, suquet de pescados de roca, dorada al horno y capa de oro comestible.

 

 

                                                                      

                                                                      

Nuestra propuesta gastronómica para las mediodías de entre semana.
Mediodías del 30 de abril, 2 y 3 de mayo

PRIMEROS

SALMOREJO CORDOBÉS.
FIDEUA MARINERA CON ALI OLÍ DE LIMÓN.
ENSALADA DE RULO DE CABRA TOSTADO Y CRUDITES DE CHAMPIÑON.
CANELONES DE CARNE ASADA GRATINADOS EN SUAVE BECHAMEL.
ALCACHOFAS EN DOS COCCIONES SOBRE ROMESCO.

SEGUNDOS

ENTRECOT PARRILLA (supl. 6€).
RAPE EN SALSA DE LANGOSTINOS Y MEJILLONES.
MUSLO DE POLLO DE POLEÑINO AL AST SOBRE PANADERAS.
BUTIFARRA DE ARIZA A LA BRASA.
CARRILLERA IBÉRICA A BAJA TEMPERATURA CON “PACO EL FEO” Y SETAS DE CARDO.

POSTRES

ENSALADA DE FRUTAS CON YOGUR GRIEGO.
DELICIA DE NUESTRO REPOSTERO.
SORBETE DE LA CASA.
FLAN DE LA ABUELA CON NATA.

Pan, vino y agua

PRECIO 17,90€

Celebra el fin de semana con nuestra propuesta gastro.
sábado 18 y domingo 19 de mayo de 2024

Aperitivo de bienvenida

Primero a compartir:

CARPACIO DE TOMATE ROSA CON BURRATINA Y PESTO DE TARTUFO.

Primero individual

GYOZA DE PAPADA IBÉRICA EN CREMOSO DE PIQUILLOS

Segundo a elegir

CARRILLERAS DE DUROC A BAJA TEMPERATURA SOBRE CREMA DE PATATAS ASADAS

CACHOPO ORÍGENES

SEPIA PARRILLA CON ROMESCO Y ALI OLÍ

Postre para elegir

ENSALADA DE FRUTAS Y YOGURT GRIEGO.

PASTEL DE NUESTRO REPOSTERO

SORBETE DE LA CASA

Pan, Bodega y agua

PRECIO 34,90€

nos encontramos en…

Camino de las Torres, 24, 50008 en Zaragoza

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